侉炖鱼

菜谱做法：

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  1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去。

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  2.12用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）。

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  3.21将锅烧热，放入凉油，将鱼排下锅慢慢煎炸。

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  4.12将鱼煎到两面金黄色捞出备用。

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  5.21用锅中剩余的少量油，将五花肉放入煸炒。

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  6.煸炒出油后加入姜片，大蒜头，八角，桂皮放入一起煸炒。

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  7.煸炒香后，加入适量的生抽，老抽，醋，再加入啤酒。

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  8.1汤开煮开后下入刚才煎好的鱼。

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  9.2大火煮开，并加入盐，胡椒，少量的糖等调料调味。

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  10.一直维持中大火，不停的将汤汁浇在鱼的表面。

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  11.煮上十分钟后，大火再收点汁。

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  12.将鱼捞出，并将肉片，大蒜放在鱼的表面，再添点汁浇上。

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  13.在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟。

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  14.关火，将炸过的胡椒放在一边。

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  15.直接倒入放上葱段的鱼中。

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  16.香气扑鼻的侉炖鱼就做好了。