苦瓜煎蛋
发表日期：2015-07-27 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
菜谱做法：
-
1.苦瓜洗净去瓤，切小丁。
-
2.1所有原料调料搅拌均匀。
-
3.2鸡蛋打大碗里，加入盐、胡椒粉、几滴白醋、料酒，再加入苦瓜丁和葱末。
-
4.锅内放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟，翻面再煎熟就好了。
菜谱小贴士：
1.如果嫌苦瓜苦，可以切好后放凉水里浸泡几分钟或者焯水去除苦味。我就直接切小丁放里的，因为我觉得现在的苦瓜都不苦，只要不加的太多，根本吃不出苦味。
2.蛋液里加点醋，可以使炒出来的鸡蛋蓬松鲜嫩，口感好。
3.煎的时候可以多放点油，不要开大火，中小火两面煎熟即可，这样做出的苦瓜煎蛋外焦里嫩，清香可口，锅里剩下的油还可以再做别的菜。
4.这个菜最好煎成一张饼状，然后切小块食用，那样比较赏心悦目哈。我是掂不动炒勺，锅铲又不够宽，所以翻面的时候就不成形了，反正是自己家吃，也就不用讲究了，就让它自然分成几块了，还省得切了。
原文地址：苦瓜煎蛋(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/143795883383312.shtml)
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