京酱肉丝

发表日期:2015-08-24 | 来源 :www.99yangshengtang.com
京酱肉丝的做法

食材用料:

  • 香油
  • 蛋清淀粉

菜谱做法:

  • 1.将里脊肉细丝。放入碗中,调入料酒,倒入一点蛋清,,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制一段时间

  • 2.锅中倒入比平时炒菜多一倍的油,大火至8成热,倒入肉丝,快速滑散到肉丝变色后,捞出备用,油可以多放些,防止肉丝粘锅,因为用蛋清和淀粉养好的肉丝吸不了多少油,剩下的油以后还可以再用

  • 3.锅中留少许的底油,调成小火,倒入甜面酱,搅拌后看到酱开始冒小泡就倒入炒好的肉丝,改成大火快速翻炒,使肉丝都挂上酱,出锅前淋香油

原文地址:京酱肉丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144037801887896.shtml)

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