姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
1.排骨焯水后煮20分钟.肉汤留小半碗
2.1腌好的排骨用清水冲洗,然后沥干水分,锅里放少许油煎到两面黄(也可以不冲洗直接煎)
3.2用两汤匙酱油,两汤匙醋和姜片腌渍十分钟
4.煎好的排骨起锅,锅里留少许油,放入冰糖熬化,加入腌排骨的酱油醋汁
5.排骨倒入锅里,加入留着的半碗肉汤(也可以是清水),加入盐和味精,小火焖十分钟,大火收汁
6.起锅时加入适量的葱花和芝麻(其实可以不加,为了好看,我加了一点)
1酱油可以是黄豆酱油,也可以是老抽,那样容易上色,实在没有也可以用生抽,只是颜色没那么黄 2有白糖的最好用白糖,两汤匙就够了,家里没有白糖了,所以我用的冰糖
原文地址:糖醋排骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144106925888809.shtml)