啤酒鸭
发表日期：2015-09-01 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
鸭肉：健脾、利水、滋阴
花椒：温中、止泻、止痛
八角：理气、止痛、温阳
菜谱做法：
-
1.鸭子洗净剁块后焯水备用
-
2.1倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）
-
3.2锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香
-
4.加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右
-
5.再大火收汁，撒少许胡椒粉即可
菜谱小贴士：
1.鸭皮油挻多的，步骤2的时候，尽可能的少放点油。另外，也可以把脂肪较多的鸭皮给剔掉。
2.步骤3的时候炒的时间越长，后面焖的时间就要的越短，而且炒得久的话，会更香。
3.香料别放太多，抢了鸭子的鲜味就不好了。
原文地址：啤酒鸭(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144106925688808.shtml)
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