香辣烤鱼
发表日期：2015-09-20 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
平菇：发散风寒、通络舒筋、抗癌
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
菜谱做法：
-
1.将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟
-
2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）
-
3.炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香
-
4.加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味
-
5.加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火
-
6.将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可
-
7.炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌
原文地址：香辣烤鱼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144271083590913.shtml)
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