1.排骨买回来后,锅里烧开水,把排骨放锅里焯,去除表面的脏东西,捞出后,控干水
2.炒锅放油,油五成热时放入冰糖,烧至冰糖融化
3.放入排骨翻炒均匀,倒入料酒,加入八角、桂皮、葱段、姜块,香叶,加入没过排骨的热水,加一勺醋,大火烧开后,小火炖,炖30分钟后加入老抽,放进几个煮鸡蛋,接着炖煮,直到排骨炖烂为止,加点盐,撒入香油用大火收至汤汁浓稠
原文地址:红烧排骨(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144374765692380.shtml)