健康功效:
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
菜谱做法:
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1.1葱切段,姜切片。
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2.2猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。
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3.1入猪蹄翻炒至上色。
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4.2热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。
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5.加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
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6.加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。
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7.加盐调味,继续煮至软烂。
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8.大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。
菜谱小贴士:
加水时一定要加开水,并且要一次加足哦,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。
原文地址:红烧猪蹄(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144452524093111.shtml)
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