红烧猪蹄

发表日期:2015-10-11 | 来源 :www.99yangshengtang.com
红烧猪蹄的做法

健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料:

  • 白芝麻
  • 鸡精
  • 老抽
  • 生抽
  • 冰糖
  • 桂皮

菜谱做法:

  • 红烧猪蹄的做法图解1

    1.1葱切段,姜切片。

  • 红烧猪蹄的做法图解2

    2.2猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。

  • 红烧猪蹄的做法图解3

    3.1入猪蹄翻炒至上色。

  • 红烧猪蹄的做法图解4

    4.2热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。

  • 红烧猪蹄的做法图解5

    5.加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。

  • 红烧猪蹄的做法图解6

    6.加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。

  • 红烧猪蹄的做法图解7

    7.加盐调味,继续煮至软烂。

  • 红烧猪蹄的做法图解8

    8.大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。

菜谱小贴士:

加水时一定要加开水,并且要一次加足哦,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。

原文地址:红烧猪蹄(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144452524093111.shtml)

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