回锅肉
发表日期：2015-11-15 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
食材用料：
- 带皮五花猪肉250克
- 青椒50克
- 青蒜苗50克
- 郫县豆瓣15克
- 老干妈豆豉10克
- 甜面酱10克
- 糖10克
- 植物油适量
菜谱做法：
-
1.将五花肉洗干净，拔去肉皮上的小毛（或将肉皮面放在烧热的锅中烫）。把五花肉放入水锅内煮15分钟左右，用筷子可插入即可。将煮好的五花肉放至冷却，可放入冰箱冷藏。（冷藏后的肉切片更容易）将青椒、青蒜苗洗净切片备用
-
2.炒锅内放入少许油，放入切好的肉片，用小火煸炒至肉片出油并卷曲（成灯盏状），这个步骤相当重要，回锅肉的成败就在此一举
-
3.将锅中的肉分开，在油中放入郫县豆瓣、老干妈豆豉、甜面酱、白砂糖翻炒均匀。待肉进味后放入青椒、青蒜苗炒至断生即可
原文地址：回锅肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/144754926298171.shtml)
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