1.肉切成丝用料酒,盐和生粉(也可以用蛋清)腌制15分钟
2.玉兰片(其实就是加工过的笋)和黑木耳切细丝入热水中焯烫
3.烧热锅,冷油中加入肉丝滑变色捞起
4.利用底油爆香蒜末,放入鱼香酱,玉兰片和黑木耳翻炒入味
5.最后加入肉丝,烹入料酒,少许糖翻炒均匀就可
1、没有舞这种川味鱼香酱的,你也可以自己调配,既在辅料中加入泡辣椒和鱼香汁调味品2、家庭版鱼香汁的材料:酱油、盐、白糖、醋、鸡精、水、水淀粉
原文地址:鱼香肉丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1450659611103383.shtml)