葱油鲜香菇

发表日期：2015-12-30 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
白糖：富含碳水化合物

食材用料：

新鲜香菇8朵
胡萝卜一小段
葱两根
色拉油3汤匙
盐1/2茶匙
白糖一点点
鸡精1/4茶匙

菜谱做法：

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末
2.锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉
3.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块
4.胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀
5.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿
6.把步骤5的葱油倒入步骤4中，拌匀即可装盘

菜谱小贴士：

1.步骤2焯水的时候水中加入盐，能提前让香菇和胡萝卜有点地味。这两个食材都不大吃味，所以提前加味会比后面拌的时候一次性加效果要好。
2.香菇要整个焯水，焯水完毕再用手撕开，这样能更好的保留其中的营养，用刀切的话，切口太平整，不容易入味营养流失也更多一点。
3.调味中的白糖，少之又少，只是为了提鲜味而加。当然不喜欢也可以不加，影响不大。

原文地址：葱油鲜香菇(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1451437256104926.shtml)