香菇蒸鸡
发表日期：2016-01-17 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 植物油1匙
- 淀粉1匙
- 蚝油1匙
- 生抽1匙
- 糖1匙
菜谱做法：
-
1.鸡腿剔去大骨，切小块，香菇切片待用
-
2.鸡腿肉加所有调料拌匀，和香菇、姜片略混合均匀后装碗，尽量铺平
-
3.蒸锅加水烧开，将拌好的香菇鸡肉放入蒸锅，大火蒸10——15分钟即可取出食
菜谱小贴士：
1、用鸡腿肉做这道菜比鸡胸肉更弹牙有口感。
2、蚝油、淀粉有让鸡肉嫩滑不易老的作用，不可省略。
3、糖有提鲜的作用，能调出各种材料的鲜味，并能中和各种调料的味道，是非常关键的调料。
4、这道菜不可蒸的时间太久，否则鸡肉变老，就没有润滑鲜嫩的口感了。
5、剔下的鸡腿骨不要丢弃，加姜丝煮个汤底，加一些基本配料还能做当晚的简单快手汤哦。
原文地址：香菇蒸鸡(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1452992442108172.shtml)
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