家常椒香鱼头
发表日期：2016-02-07 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
大葱：通阳、解毒、活血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
菜谱做法：
-
1.将鱼头洗净，一部分鱼身肉切成块或条，这一步有些费力，要有耐心。加入A料腌制20分钟左右
-
2.将鱼块用厨房纸吸干，再粘一层薄些的淀粉
-
3.锅入油烧热，下入鱼块煎微黄
-
4.再下入鱼头，两面稍煎一下
-
5.将大葱、姜切片，蒜切粒，泡山椒切段，小葱切段
-
6.青红椒切圈，香菜切段
-
7.净锅入猪油烧热，加入大葱片、姜片、蒜粒和泡椒段炒香
-
8.再加红黄剁椒、鱼块和鱼头稍翻炒均匀，依次加入其它C料，大火烧开，转中小火煮10分钟左右，让鱼肉入味。煮的过程中不要过多的翻动鱼块
-
9.最后加入青红椒圈、葱段、香菜段，稍翻动一下，加点鸡精就可以出锅了
菜谱小贴士：
如果不想切鱼块，就直接整个鱼头煎一下再烧也可以的。因为这个鱼头大，鱼身上的肉比较厚，不好入味，就把它们切下来了，的确是有些费力的。
在烧鱼的过程中不要过多翻动，否则鱼肉会碎。
用猪油烧鱼会使汤汁更香醇哟！最美的是鱼汤，泡饭香喷喷，绝不浪费！
原文地址：家常椒香鱼头(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1454806839112951.shtml)
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