芦笋:利水、清热、增强免疫力
红椒:温中、开胃、消食
1.鸡胸肉洗净,吸干水分
2.斜着,切薄片
3.放入少许清水,不断摔打,入鸡肉
4.放入一颗蛋清,搅打入
5.放入淀粉,搅打均匀
6.锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分
7.红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉
8.切细丝
9.芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉
10.切长约5-6厘米长的段
11.焯水半分钟
12.锅子烧热,倒油
13.放入小葱段,煸炒出香味
14.放入焯水的鸡片
15.放入芦笋段
16.放入红椒丝,煸炒
17.放入盐
18.倒入适量的水淀粉勾芡
19.煸炒后出锅装盘即可
1、鸡肉片斜着切片,薄薄的一片,1进水、2进蛋液、3挂糊、4焯水,口感更好。
2、焯水后,捞出控干水分,或者清洗,会让菜更清爽。
3、勾芡水淀粉,可以令菜色更光亮,美观。
原文地址:芦笋炒鸡片(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1454806845112953.shtml)