老式锅包肉
发表日期：2016-02-24 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 料酒1勺
- 味精（不能用鸡精调味）适量
- 玉米淀粉适量
- 盐适量
菜谱做法：
-
1.1葱姜切丝
-
2.2猪肉切5mm的肉片备用
-
3.1肉片撒上少许盐，1勺料酒，抓匀腌制大约5分钟！
-
4.2调汁，白糖6勺，白醋4勺，生抽1勺和葱姜丝调匀！酸甜度也可以根据自己口味调！
-
5.玉米淀粉适量与肉片抓匀，根据肉片干湿度调节，不可过干，保证每片肉都挂匀淀粉！
-
6.锅放宽肉，油到6~7成热（筷子在油锅里不停冒泡），快速将肉片一片一片放入油锅里炸制金黄色捞出，然后复炸一遍快速捞出（起酥脆作用）！
-
7.另起锅，糖醋汁倒入锅内用勺背不停搅匀，知道起粘泡为止，倒入炸好的肉片翻2翻迅速起锅（汁一定要裹满肉片）！
-
8.成品趁热吃酥脆！
菜谱小贴士：
纯正老式锅包肉是不放番茄酱的，想放番茄酱的可直接把菜谱里的生抽换成适量番茄酱！
原文地址：老式锅包肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1456275662116071.shtml)
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