香辣水煮肥牛

发表日期：2016-02-25 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料：

料酒1汤勺
生抽1汤勺
盐1茶匙
白芝麻少许
蒜适量
姜适量

菜谱做法：

1.1鱼丸蟹棒对半切开，放入锅中翻炒数下，烹入料酒。
2.2锅中倒入少许油，油热后放入麻辣火锅底料，放入葱姜蒜片和干辣椒煸炒出香味。
3.倒入清水大火煮开，淋入生抽，用盐调味。
4.放入生菜焯一遍捞出控干放在碗底。
5.继续开锅后放入肥牛，保持大火。
6.保持开锅状，见肥牛变色后，即可捞出装碗。干辣椒剪成小段，撒上白芝麻和花椒。炒锅烧热油后浇在干辣椒上即可。

菜谱小贴士：

1.火锅底料什么牌子都行，根据自己喜好。
2.鱼丸蟹棒先翻炒后再放入肥牛，因为肥牛很薄易熟。
3.生菜也可以不放在辣汤中焯水，可以直接垫在碗底。焯水会更加入味。
4.肥牛变色即可捞出，不必久煮，以免影响肥牛口感。

原文地址：香辣水煮肥牛(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1456362036116211.shtml)

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