猴头菇扣肉

菜谱做法：

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  1.121猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天。【中途挤干换水】
  

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  2.212准备好五花肉和猴头菇。
  

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  3.1五花肉片加入五香粉豆瓣酱酱油蚝油盐料酒糖香油搅拌均匀。
  

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  4.2五花肉切成大片。
  

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  5.1从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
  

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  6.2加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时。
  

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  7.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片。
  

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  8.码放在碗内四周。
  

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  9.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中。
  

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  10.上面再码上一层猴头菇片。
  

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  11.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中。
  

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  12.放入蒸锅，蒸制1小时。
  

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  13.蒸好后将碗取出。
  

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  14.滤出汤汁，扣在盘子中。
  

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  15.轻轻拿掉碗。
  

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  16.周围码上焯水的西兰花。
  

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  17.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
  

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  18.把芡汁倒在扣肉的上面即可。