家常纯味古老肉
发表日期：2016-02-25 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 白醋
- 糖
- 蕃茄酱
- 盐
- 鸡精
菜谱做法：
-
-
2.2猪里脊300G，我用的是前腿肉，其实带点肥的会更好吃。
-
3.把腌好的里脊拍上生粉，冷锅加油，烧至4成油温即可放入炸4分钟左右起锅，肉太多的话可分多次，这样可以省点油。
-
4.起锅的里脊再次放入八成热的油锅炸至金黄色，二次炸有利于封住油，使肉更脆。炸好的里脊入盘备用。
-
5.冷锅无油，加入蕃茄酱、白醋、糖、水淀粉（生粉加水调）加绸感、水淀粉不一定要加，糖烧开后也会有绸感的。小火慢慢烧开搅拌，以防粘锅。加入水100ML。继续烧。
-
6.大火烧至起泡，加入里脊翻抄。待全部淋好蕃茄酱后即可起锅，不要抄太久20秒足够，时间长了里脊就不脆了。
菜谱小贴士：
1、炸肉时最好是炸二次，这样可有封住油，吃起来不油腻。
2、里脊上蕃茄酱时抄的时间要短，不然不脆了。
原文地址：家常纯味古老肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1456362027116209.shtml)
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