八角:理气、止痛、温阳
1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉
2.1翻炒均匀,加入糖;炒至糖融化,且均匀包裹肉块
3.2煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油
4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉
5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时
6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可
1.要选则肥瘦相间的五花肉,肥瘦大概7:3;
2.红烧酱油中含有糖分,所以根据个人口味调节糖的用量;
3.大火烧烤之后,要转小火炖,随时注意汤汁,以免烧干;
4.最后十分钟放入鹌鹑蛋即可,提前放入容易炖烂。
原文地址:富贵红烧肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1457312431118398.shtml)