家常臊子面
发表日期：2016-03-11 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
生菜：安神、清热、促进生长、发育
菜谱做法：
-
1.干黑木耳提前半天用冷水泡发，择洗干净后切成小丁；瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；攸县香干洗净切成小丁；生菜洗净待用；生姜切成丝，大蒜拍松后去皮切粒，葱洗净切成花
-
2.12起油锅，放入姜丝与大蒜爆香后下入肉末，炒至肉末变色后加入适量的郫县豆瓣酱，炒匀
-
3.21加入少许料酒炒匀，下入香干、黑木耳，翻炒两分钟左右
-
4.加入适量的盐，放入葱花、少许生抽炒匀
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5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡,舀出待用
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6.生菜放入沸水中烫一下即捞出,放入碗底
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7.面条放入沸水中煮熟后捞出放入装有生菜的碗中,加入适量的猪骨汤,放上炒好的香干黑木耳即可
菜谱小贴士：
1.煮面条的时候在水里加少许油,可防止面条溢锅;我这次用的是湿面,煮的时间比较短;如果用挂面,煮的时间则需长一些,煮挂面的方法请参照这里.
2.生菜放入沸水中烫几秒钟即可捞出,因为是垫在碗底,面条与骨头汤的热量会让它变熟,如果一开始就烫得太熟吃起来会很烂.
原文地址：家常臊子面(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1457658013120532.shtml)
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