家常牛肉酥饼
发表日期：2016-03-11 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
酱油：升压、补血、护齿
食材用料：
- 牛肉末
- 面粉
- 盐
- 酱油
- 葱
- 花椒面
- 五香粉
菜谱做法：
-
1.面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟
-
2.1将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长
-
3.2牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可
-
4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧
-
5.轻轻卷起成圆柱状，然后用手垂直压下，即成一个饼坯
-
6.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可
菜谱小贴士：
避免火力太大否则会将牛肉饼烤得干硬，烘烤过程中，可以根据自家火力情况撒上适量的清水，这样牛肉饼会比较柔软一些；
花椒可以在干锅中焙香，放在保鲜袋中用擀面杖轻轻研磨几下即可成粉，添加花椒面最后会非常香也有利于去除牛肉的腥味
原文地址：家常牛肉酥饼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1457658011120531.shtml)
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