竹笋的做法 春季家常竹笋的美味做法(全文)

　　眼看现在时节已经立春，正是竹笋从地里开始冒头的时候。竹笋的营养价值非常高，春天吃竹笋十分有利于健康。那竹笋怎么做才好吃呢?今天就让我们一起来了解一下家常竹笋的做法都有哪些吧。

　　竹笋含有一种白色的含氮物质，具有开胃、促进消化、增强食欲。竹笋的家常做法来学学吧。6种竹笋的家常做法都有了，春天吃竹笋正是时候，现在学会了还不晚。

　　春笋排骨汤的做法

　　主料：猪排骨、竹笋、姜片、盐。

　　1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块;排骨洗净后沥干水份，备用。

　　2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。

　　3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。

　　4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。

　　5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。

　　百页结竹笋红烧肉的做法

　　主料：黑猪肉、百页结、竹笋。

　　1、准备食材。

　　2、百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段。

　　3、猪肉洗净切块，焯一下捞出。

　　4、取高压锅，放入猪肉。

　　5、放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮。

　　6、加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火。

　　7、打开高压锅，放百页结。

　　8、放竹笋。

　　9、加点盐，大火煮开，小火10分钟。

　　10、把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁。

　　11、加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可。

　　小窍门

　　1、盐要做2次放，比较入味。

　　2、最后收汁时间根据汤汁多少而定。

　　竹笋烧鸡块

　　主料：竹笋、鸡腿。

　　1、鸡腿切成小块清洗干净，沥干水分。

　　2、竹笋剥掉笋衣，削掉外皮，顺着纹理切成块，洗净备用。

　　3、炒锅放油，放入冰糖，小火融化。

　　4、待冰糖完全融化，出现褐色时用铲子轻轻搅动，直至炒出呈棕色的糖汁。

　　5、顺着锅边倒入洗好的鸡块，翻炒均匀。此时容易飞溅出汁水来，千万要小心不要被烫伤了。

　　6、待鸡块炒上色后倒入竹笋翻炒。

　　7、加入葱段和姜片。

　　8、加入干辣椒、八角和桂皮。

　　9、再加入适量花椒，翻炒两分钟。

　　10、加水，至淹没肉块。

　　11、加少量老抽搅匀，大火煮开后转中小火，炖约半小时。

　　12、待汤汁稀少时加入适量食盐炒匀。

　　13、大火收干汁即可出锅，趁热食用。

　　结语：现在时节已经是立春以后了，正是春笋生长的好时候，春天是竹笋十分有利于健康。今天和大家分享了一些家常竹笋的做法，简单的食材也可以做出十分可口的佳肴，希望以上内容能够帮助到大家。

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