炸带鱼的做法大全 带你领略不同口味的带鱼(全文)

　　我们都知道带鱼有着很高的营养价值，而大多人吃带鱼都选择了炸的方式 ，那么你知道炸带鱼的做法吗？知道怎么炸带鱼好吃呢？今天我们就为大家介绍一下炸带鱼的做法大全，教大家怎么炸带鱼。

　　炸带鱼的方式也有很多种，当然炸出来的味道也是不一样的，你喜欢什么口味的炸带鱼呢？下面我们就为大家介绍一下。

　　干炸带鱼

　　材料

　　带鱼800克。

　　调料

　　姜10克，花椒5克，八角5克，豌豆淀粉10克，盐5克，植物油50克。

　　做法

　　1.首先将事先准备好的带鱼去肠、去头尾、刮鳞并清洗干净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，再用淀粉调水挂浆备用。

　　2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

　　油炸带鱼

　　菜谱简介外脆酥黄，柔软鲜嫩。

　　材料

　　带鱼500克。

　　调料

　　大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克。

　　做法

　　1、首先将事先准备好的带鱼刮去鱼鳞，同时去掉它的内脏，剁去它的头尾并清洗干净。

　　2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉。

　　3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起。

　　4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。食时附带一碟花椒盐。

　　带鱼两吃

　　材料

　　椒盐带鱼的材料

　　带鱼，淀粉，椒盐。

　　蒜香茄汁带鱼的材料

　　煎好或炸好的带鱼，淀粉，番茄，蒜。

　　做法

　　椒盐带鱼的做法

　　P1、带鱼，淀粉，椒盐(后有做法)。

　　P2、带鱼提前几小时用姜片，料酒，生抽，盐，少许糖腌制。

　　P3、腌制好的带鱼两面拍上淀粉，这样做能让带鱼保持好色泽，还能防止煎的时候溅油。

　　P4、锅中放少量油，慢慢把带鱼煎熟即可。

　　P5、椒盐的做法，锅中不放油，下一些花椒和盐小火慢慢翻炒出香味。

　　P6、炒好的花椒和盐的混合物用料理机打成粉末。

　　P7、椒盐就做好喽。是不是无比简单呢?接下来说说蒜香茄汁带鱼的做法。

　　蒜香茄汁带鱼的做法

　　P1、煎好或炸好的带鱼，淀粉，番茄，蒜。

　　P2、蒜切末，番茄去皮切碎，番茄去皮的方法看这里。

　　P3、锅中放少许油下蒜末翻炒出香。

　　P4、倒入番茄碎继续翻炒，调入糖和盐。

　　P5、炒至软烂出水的时候再加一点开水直到汤汁沸腾。

　　P6、下煎好或炸好的带鱼，小火咕嘟一会儿。

　　P7、勾一个薄芡出锅。事实证明，酸酸甜甜的带鱼也非常美味哦，原来茄汁和带鱼它们是合拍的，不知道大家是不是喜欢呢?

　　可乐带鱼

　　材料

　　带鱼1条，可口可乐250ml，朝天椒2个，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽15ml，淀粉15g，盐少许。

　　做法

　　1.带鱼开膛去掉内脏后清理干净，切成6cm的长段，用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片，朝天椒切小段备用。

　　2.锅中倒入适量油，油约6成热后，将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中，煎至两面金黄后捞出。

　　3.锅中留少许底油，下姜片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的带鱼倒回锅中，倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐，大火烧开后转小火煮5分钟，将带鱼翻个面后，转大火将汤汁收干即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的炸带鱼的做法大全，相信大家看了文中介绍的炸带鱼的做法后对怎么炸带鱼好吃也有了自己的认识，如果你喜欢吃带鱼，不妨参考文中的做法去做一下。

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