烤大虾的做法大全 不同做法味道各异(全文)

　　烤大虾是日常生活中常见的一种美味佳肴，制作好的烤大虾味道非常鲜美，营养价值也比较高，那么大家知道烤大虾的做法吗?烤大虾怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烤大虾的做法大全吧。

　　烤大虾的做法非常的多，不同的做法味道不一，下面大家就一起来看看如何制作出美味的烤大虾吧。

　　做法一

　　材料

　　虾，大蒜，盐，白酒，白胡椒。

　　做法

　　1、带头虾清理干净，剪刀剪去额头尖尖，剪去眼睛嘴巴，剪去头部触须。

　　2、大蒜剥瓣切碎，不用碎到泥，起油锅，撒盐，煸香蒜末，大火炒虾到变色，倒一些白酒，盖上锅盖煮一会儿即可。

　　3、出锅的时候撒些葱花，还可以洒些白胡椒，不过我通常什么都不加了，蒜味跟虾味真是很搭。

　　小诀窍

　　要是饭桌上有见不得虾头的朋友，我会事先摘下虾头另外炒过，收集了红红的虾油拌面吃。

　　做法二

　　材料

　　大虾20只，葱、生姜、白糖、料酒、清汤、盐、香油、植物油。

　　做法

　　1、大虾治净，葱切段，姜切片，油烧热后放入葱段、姜片炸出香味，捞出，锅内加入半碗清汤，下白糖、料酒、盐。

　　2、放入大虾，大火烧开，改小火煨至汤浓，淋香油即成。

　　做法三

　　材料

　　净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克(耗100克)。

　　做法

　　1.虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。

　　2.取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。

　　3.锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。

　　4.倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。

　　做法四

　　材料

　　对虾300克，香菜30克，盐3克，胡椒粉2克，料酒10克，味精2克，葱汁3克，姜汁3克，鸡蛋清50克，玉米淀粉50克，植物油100克。

　　做法

　　1.将大虾剪去腿、须及沙线，去掉头、皮留尾，由虾腹部片开，虾背不要片断，成大片，用刀尖扎几下，放容器里加盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌10分钟。

　　2.将鸡蛋清放入容器里，用蛋抽子抽打成高丽糊，加适量玉米粉待用。

　　3.油锅上火，烧至五六成热，用手捏住虾尾，先沾上玉米粉，再挂上高丽糊，随即按上香菜叶1片，入油锅炸。照此逐个将虾下入油锅中，用手勺推动，使勿粘连，待两面颜色均匀，呈浅黄色，虾肉熟时，用漏勺捞出控净油，码于盘边加以点缀即可。

　　做法五

　　材料

　　寿司饭250克，新鲜大虾8个，芥末、寿司姜、海苔丝各适量，竹签8根。

　　做法

　　1、将大虾洗净，用竹签从虾尾部分沿背脊贯穿，定形。

　　2、将大虾串放入开水锅中，小火煮5分钟，取出冷却后抽出竹签去壳(保留尾部)、去虾线，纵切，尾部相连。

　　3、大虾沥干，弯成环状，内面抹一层芥末;手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团，然后让大虾“抱”住饭团，用海苔丝扎紧。食用时佐以山葵酱、日本酱油、寿司姜。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍烤大虾的做法大全所有内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了如何制作出美味的烤大虾了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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