家常烧逛鱼
发表日期：2016-03-24 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
食材用料：
- 逛鱼
- 葱
- 姜
- 香菜
菜谱做法：
-
1.逛鱼去内脏去鳃去鳍，洗净沥干水分
-
2.起油锅，油热后，爆香葱姜
-
3.下入逛鱼微煎，烹入料酒和生抽和一点点糖
-
4.添加没过的热水，烧开后，转小火慢炖
-
5.至汤汁过半，添加适量盐调味
-
6.大火收汁，起锅前添加味精和香菜末即可
菜谱小贴士：
逛鱼，是我们这儿的俗称，具体是哪个字也叫不准。我查了下资料，据说青岛习惯叫和尚鱼或粘逛鱼，书名又称海鲇鱼。逛鱼体长鳗形，稍侧扁。吻钝圆，眼小口大。
逛鱼是底层鱼，生长于海水中。皮肤呈灰色或灰背腹黄色，体形似胡萝卜，头大而扁，略似淡水鲇鱼，嘴大但无须。而尾部很细。成鱼能有一尺多长，微黄色、肉质细嫩，味道极鲜。
原文地址：家常烧逛鱼(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1458781219123451.shtml)
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