日式厚蛋烧

发表日期：2016-03-29 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

鸡蛋四枚
火腿末半个双汇小Q
香葱末适量
盐一点点即可

菜谱做法：

1.火腿末和香葱末都要切得很细碎，将它们混入蛋液打匀
2.开小火，平底锅放少量锅底油，晃晃锅使油均匀铺满锅底
3.倒入一部分混合好的蛋液（四颗鸡蛋分四次倒入），晃晃锅使其均匀铺满锅底。等待它凝结到70%的状态，就卷起来，把蛋卷推到锅的左侧（不拿出来）
4.等待凝结时，搅搅那盆蛋液，不然到最后一次全是沉在盆底的火腿末
5.继续倒入蛋液，晃晃锅，使这次的蛋液沾到上次的蛋卷底部。又等它凝结到70%的状态，就卷起来，把蛋卷推到锅的左侧（不拿出来）
6.又该倒一点点底油了。然后继续上一步……
7.又重复上一步直至倒完蛋液
8.取出，切段，装盘~❤

菜谱小贴士：

1.全程小火，有耐心才会做出火候均匀的蛋卷~
2.锅要很干净哦~不然做出来的东西会有黑黑的碎屑
3.和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，放在锅内的一边，锅里空着的部分继续倒蛋液，继续卷，最后成一个蛋饼卷。一直用小火，一摊开就盖锅盖焖一下熟得快。上面稍微凝固就摊下一张。
2.还可以在蛋液里放细碎的海苔片和肉松

原文地址：日式厚蛋烧(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459213214124422.shtml)