茄汁锅包肉
发表日期：2016-03-31 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 里脊300克
- 番茄半颗去皮切碎
- 葱段若干
- 姜丝若干
- 胡萝卜丝若干
- 生抽3汤匙
- 老抽少许
- 白糖2汤匙
菜谱做法：
-
1.猪里脊切成半厘米厚片，大小约两块麻将的样子
-
2.调和面糊，生淀粉 全蛋，搅拌均匀加入清水2
-
3.调和烹肉的汁，生抽 老抽 糖，搅拌均匀，糖融化，加入清水1
-
4.锅内倒油，烧热冒烟，里脊片挂面糊，两面沾玉米淀粉（干的）后下锅，转中火，炸至酥黄
-
5.炸好之后，盛起滤干油备用
-
6.锅内留大概两汤匙油，烧热后放入葱段，姜丝翻炒香，转小火倒入去皮的番茄粒，翻炒至茄汁出来
-
7.倒入炸好的酥肉，胡萝卜丝，淋调好的甜酱汁，翻炒至汁水浓稠，起锅
菜谱小贴士：
1，传统锅包肉加以香菜助味，大家可以酌情添加，味道更好。
2，没有鲜番茄的可以给番茄酱，或者二者兼备均可。
3，炸的时候不要心急，中火慢炸，才能肉质内软外酥。
PS:锅包肉毕竟属于油炸为主的工艺，还是不太健康，建议不要多吃。
原文地址：茄汁锅包肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459386062124981.shtml)
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