腌糖蒜
发表日期：2016-04-01 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
白糖：富含碳水化合物
食材用料：
- 带长长的绿蒜梗的新蒜100头
- 盐60克
- 陈醋或香醋1000克（2斤）
- 白糖800克
- 糖醋比例1斤醋8两糖（也可以根据自己的口味调整）
菜谱做法：
-
1.将大蒜切去蒜梗（先别扔留用）和蒜须子，剥去老皮
-
2.洗净，并用清水（自来水即可）泡24小时（中间换一次水）
-
3.捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天要翻拌2次
-
4.捞出放到准备好的容器中（要干燥无油无水），腌蒜时腌出来的汤汁不要
-
5.放进容器中，扔掉即可
-
6.拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）
-
7.搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可
-
8.喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）
菜谱小贴士：
特别强调：糖醋汁不需要上火熬制，直接拌匀即可；腌蒜的容器不要用塑料的；调制糖醋汁时，因为每年的
蒜头大小会有差异，所以可以一斤斤的调制，只要糖醋汁没过蒜头即可，不要调制多了，以免浪
费；储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了；
原文地址：腌糖蒜(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459472437125312.shtml)
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