萝卜和羊肉都是营养价值比较高的食物,所以大家比较喜欢拿它们一起炖着吃,而且萝卜炖羊肉的做法也比较简单,即学即会。想知道萝卜炖羊肉的做法大全以及白萝卜炖羊肉吗?那就一起来看看吧。
萝卜炖羊肉这道菜的口感比较鲜爽,适量多吃些也无妨,下面就来介绍下它的几种简单做法。
方法一
主料
新鲜羊肉。
辅料
白萝卜。
调料
姜、葱、青红小米辣、葱花、香菜。
做法
1、羊肉切块放入开水汆水。
2、加入料酒。
3、然后就可以在锅洗净之后,放入一点点的油,下葱、姜、花椒等,一起翻炒出香味。
4、倒入羊肉和炒,调入十三香、加入料酒。
5、炒香加入水炖40-60分钟。
6、将白萝卜切片倒入汤中。
7、调入盐、胡椒粉、鸡粉。
8、炖10分钟左右之后倒入适量的枸杞、红枣、小葱,然后再放入少许的味精即可出锅。
9、盛入砂锅,放入香菜。
10、用青红小米辣、葱花、香菜、盐、味精、豆腐乳调制蘸水。
方法二
材料
羊肉适量,紫芯萝卜,粉条,葱,香菜,盐,料酒,酱油,鸡精。
做法
1.粉条事先用热水泡好,萝卜切条,半厘米宽左右,羊肉切丝,葱切小段,香菜切碎。
2.起锅热油待油6、7成热时放羊肉爆炒放葱调味。
3.待肉爆出香味放酱油、料酒。
4.加足量水,盖锅。
5.水开后撇去浮在上面的肉末,加粉条小火煮,放盐。
6.待水再开时放入切好的萝卜,尝咸淡然后调味。
7.不能盖锅盖,要一直小火慢慢煮,直到粉条无生芯,萝卜软下来之后加香菜关火前加鸡精就可以了。
方法三
材料
羊肉500克,白萝卜1个,桂皮,八角,草果,大葱,姜,山楂,白酒,盐,鸡精少许。
做法
1、先将羊肉洗净切小块,放入锅里加水、姜片、大葱、白酒大火烧开后转中火煮5分钟捞出,用流水冲洗干净,沥干水备用。
2、萝卜去皮切粗条。
3、炒锅放油五成热,放入桂皮、八角、草果、大葱、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高压锅,加山楂、开水、白酒上汽后压30分钟。
6、开盖加入萝卜,盖上盖(不用压气阀)煮10分钟,放少许盐、鸡精调味,撒香葱即可。
方法四
材料
羊肉或者羊排骨都行,白萝卜,白酒,姜,香菜,盐。
做法
1、把羊肉洗净切成小块,大小自己随性随意。
2、白萝卜去皮也切成自己喜欢的大小块,我切成片,因为买的是小羊排,炖的时间不用太久。
3、姜切成片。喜欢姜的童鞋也可以直接放个姜头,不过放之前要用刀把它拍扁。
4、按照老妈子的去羊膻味的方法首先锅里倒点油,必须大火,放姜稍微炒一下,然后把羊肉倒入锅里翻炒,肉变色后倒入一点点白酒,也就差不多1汤匙-2汤匙那么多,继续翻炒。等白酒炒干后,再继续倒入1-2汤匙的白酒翻炒到白酒干了为止。
5、把切好的白萝卜放到炒锅里一起翻炒几下即可。倒水咯。
6、大火烧开后10分钟左右改成小火开炖。
7、炖的时候就可以洗点香菜了,数量看自己喜欢。
8、如果买到嫩的羊肉是不需要炖太久的,一般40分钟到1个小时就够了,中间可以自己试一试硬度。我们一家都喜欢吃硬一点的。所以我就炖了40分钟左右。
9、汤好了,肉烂了之后先试试咸度,按照自己喜欢的口味。
结语:以上就是九九养生堂为您介绍的萝卜炖羊肉的做法大全,你们都了解了吧。这对于喜欢吃萝卜炖羊肉的人来说,都是极好的。看了上面说的萝卜炖羊肉的做法以及白萝卜炖羊肉,感兴趣的可以去试一试。
原文地址:萝卜炖羊肉的做法大全 它的做法繁多任你挑(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459650657125796.shtml)