小猪牛奶馒头 教你做老少都爱的小猪馒头(全文)

　　小猪牛奶馒头是在普通馒头的基础上，加以修饰，就成了大人小孩都爱吃的小猪馒头。它的做法很简单，和普通馒头无异，只是多个小步骤罢了。想知道馒头的做法大全以及馒头的制作方法吗？那就一起来看看吧。

　　小猪牛奶馒头的主要原料就是牛奶和面粉，所以吃起来不会太清淡，下面就来教你们它的几种做法。

　　方法一

　　用料

　　中筋面粉320克，白糖2大匙，泡打粉1/2茶匙，快速发酵粉1.5茶匙，牛奶180克。

　　做法

　　1.把所有用料混合，揉面约5-8分钟至三光—面光，手光，盆光。若要小猪好看些，可准备一些粉红色面团。

　　2.在温暖湿润处发酵。我通常在大锅里加些温水，放上蒸格，把面团放入大碗里，搁蒸格上。盖上锅盖，约1小时，面团发到两倍大。

　　3.准备一个白色面团，三个小的粉色面团。

　　4.白色面团留着做脸，还有一个粉色的面团做鼻子，把另外两个粉色面团捏成小猪的耳朵。

　　5.用筷子戳出两鼻孔。

　　小贴士

　　水滚后大火8分钟，转中火2分钟，然后小火2分钟。这样是最好吃的。柔软而有韧劲。

　　方法二

　　主料

　　中筋面粉200克，牛奶适量，芝麻。

　　方法

　　1.准备原料，另外黑芝麻用了一点点。

　　2.将部分的牛奶加热一下，然后凉至温热(35℃左右)，把它倒入酵母冲匀，静置3-5分钟。

　　3.将酵母牛奶液倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再慢慢添加牛奶，至面粉成絮状。

　　4.揉成光滑不粘手的面团。

　　5.加盖保鲜膜、湿布、盖子，放置温暖处发酵至面团两倍大，现在的天气大概50分钟左右就差不多了。

　　6.取出面团，案板上撒干面粉防粘，用力揉，排气。

　　7.分成小团揉圆。

　　8.取适量红曲粉和一个小团面揉匀。

　　9.将红曲粉面团揪下一部分，捏成小猪鼻子，耳朵的形状，用清水沾在白面团上，拿牙签在鼻子上面戳两个鼻孔，用两粒黑芝麻沾在眼睛的位置。

　　10.揪一点红曲粉面团捏个小尖条，用清水沾在小猪的尾巴位置。

　　11.依次做好所有小猪，蒸锅内放清水，垫油纸，将小猪放入，醒发15分钟，接着大火蒸20分钟，再闷5分钟就好了。

　　12.出锅装盘，摆个可爱造型。

　　注意事项

　　做造型的时候要用湿布把面团盖上，以免风干。

　　沾小猪的鼻子、耳朵、尾巴时，可用牙签辅助，更容易沾。

　　方法三

　　材料

　　面粉，牛奶，盐，糖，酵母。

　　做法

　　1.面粉里加少许盐和糖混合均匀。

　　2.牛奶微波30秒，加入适量酵母。

　　3.静置10分钟后搅拌均匀。

　　4.将牛奶慢慢倒入面粉里，边倒边用筷子搅拌。

　　5.揉成软硬适中的面团，放到温暖湿润处发酵。

　　6.发好的面团里面有很多蜂窝组织。

　　7.在面团中按个坑，加入适量小苏打揉匀。

　　8.揉好的面团横切面有很多芝麻小口。

　　9.将面团擀成大薄片。

　　10.从下而上卷起。

　　11.用刮板切成均匀的馒头坯子。

　　12.稍微整形后，附上保鲜膜驰20分钟。

　　13.凉水上锅蒸，烧开后转中小火15分钟。

　　14.关火后虚蒸3-4分钟再揭盖。

　　15.馒头出锅。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的小猪牛奶馒头，你们都学会了吧。这对于喜欢吃小猪牛奶馒头的人来说，真的是极好的。看了上面说的馒头的做法大全以及馒头的制作方法，想吃的就去试着做一做。

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