手抓饼的面饼怎么做 不同的做法味道不一样(全文)

　　原味手抓饼是从台湾传过来的，然后逐渐的被人们所接受，并得到了改良，演变成了如今的样子。手抓饼的做法很多，配料的种类也是多的不得了，但是你知道手抓饼的面饼怎么做吗？下面我们就来介绍一下手抓饼面饼的做法。

　　手抓饼的口味很多，做法也是不一样的，而每一个人制作的面饼也是各不相同的，下面就来具体的了解一下手抓饼的做法，从中了解一下手抓饼面饼的做法吧。

　　椒盐手抓饼

　　材料

　　中筋面粉200克，开水100克，冷水30克，猪油20克，植物油45克，椒盐少许。

　　做法

　　1.面粉先加入开水搅拌成雪花状。

　　2.接着在其中倒入事先准备好的冷水。

　　3.搅拌均匀后，加入猪油。

　　4.揉成面团醒30分钟。

　　5.面团醒好之后将其三份备用。

　　6.取其中一份擀成长方形。

　　7.上面先抹油再撒上椒盐，可稍多些。

　　8.象折扇子一样折好。

　　9.卷起。

　　10.然后擀长。大约是18厘米直径。

　　11.放入涂过油的锅中。

　　12.正反面烙成金黄取出拍松即可。

　　葱香手抓饼

　　材料A

　　面粉150克，开水80克。

　　材料B

　　面粉150克，盐4克，温水90克。

　　辅料

　　葱花，芝麻，油渣(切碎)。

　　做法

　　1、将材料A中的开水冲入面粉中，揉成烫面团。

　　2、将材料B的面粉和盐混合均匀，加入温水和成面团。

　　3、步骤(1)和步骤(2)面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团混合成非常柔软的面团，醒半个小时。

　　4、醒好的面团分成四等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，撒上葱花、芝麻、碎油渣。

　　5、将面片从一端开始，象折纸扇子那样层层叠起，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻拽长，最后收成圆形。

　　6、饼擀薄(面很软，我是用手轻轻按开，然后用擀面杖推平)后 ，平底锅小火加热，倒入适量油(最好兑点荤油)，油热后放入饼，一面烙好后，翻面再烙至两面金黄即可。

　　蛋肉手抓饼

　　材料

　　1、速冻手抓饼一张。

　　2、鸡蛋一个。

　　3、肉松一汤匙。

　　4、马苏里奶酪一汤匙(这个不是必须的啦)。

　　做法

　　1、平底锅烧干，滴一滴橄榄油刷匀。

　　2、下饼，电磁炉400w，定时5分钟。

　　3、手抓饼翻身，电磁炉800w，定时3分钟。

　　4、再翻个身，电磁炉800w，定时两分钟左右吧，这时候要小心煎糊了。

　　5、把饼盛出来，锅内倒入打散的鸡蛋，再把饼铺在鸡蛋上，电磁炉400w，定时2分钟。有奶酪的话把奶酪撒在没有鸡蛋的那一面，别忘了盖锅盖。

　　6、出锅，撒上肉松，对折，装盘。再配杯酸奶吧。一份美美的下午茶就完成了。

　　小诀窍

　　1、市面上的手抓饼大都油大，所以在选择手抓饼的时候一定要小心了。对于单身的朋友们，还是那句话，少油少糖少盐，保持美美的样子。

　　2、手抓饼煎得好不好关键在于锅好不好，俺家用的据说是十层复底锅，如果没有一口受热均匀的好锅，唯一的补救办法就是多放油。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的关于手抓饼的做法，从这些做法中我们知道了手抓饼的面饼怎么做，而这些手抓饼面饼的做法的不同也将影响着手抓饼的味道，你喜欢哪一种口味的手抓饼呢，不妨来试一试。

原文地址：手抓饼的面饼怎么做 不同的做法味道不一样(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459737049125964.shtml)