做法三
材料
1、水豆腐4块565克,洗净沥水,每块切4片。
2、橄榄油3大匙,葱1条洗净切段,姜1小块(5克)切片,丁香2粒,八角1粒,五香粉1/2茶匙,桂皮(2克)小块,绍酒1大匙,生抽酱油2大匙,盐1/2茶匙,糖2茶匙茶匙,水1杯。
3、香油1茶匙。
做法四
材料
做法
1、豆腐切片,过油炸至金黄捞出沥干油分备用。
2、将炸好的豆腐和调料一起摆入砂锅中,加水末过豆腐即可,调入适量盐和少许冰糖,大火煮开,转至小火炖至入味即可。
做法五
材料
八角,山奈,香叶,桂皮,肉寇,丁香,茴香,甘草,洋姜根,干辣椒,花椒,香葱,姜,冰糖,酱油,料酒,盐,水。
做法
1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖,加水。
2、材料装入调料包放入砂锅,大火烧开后转小火,慢熬约1个半小时,煮出浓浓的香味即可。
3、卤水煮好后,可持续使用,越卤越有味。
做法六
1、北豆腐切块,下锅用油煎至两面金黄。
2、放入砂锅中,倒入卤水,煮约30分钟,关火后再焖一会。
3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用,因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。
小诀窍
1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅,不能用金属容器。
2、卤水的材料和用量不是很严格。总之呢是有什么用什么,不过药材的量也不要放太多,否则煮好后会药味过重,以为厨房变成了中药房。这里用的这些,装了两个调料包,砂锅的容量大约是1600ML。
3、卤水可以使用很长时间,但如果不常用的话,也要隔1、2天就要煮沸一次,否则会发霉。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍卤豆腐的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何自制美味的卤豆腐了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
原文地址:卤豆腐的做法 卤出来的豆腐很鲜美(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459909840126409.shtml)