家常玉米鸡丁
发表日期：2016-04-07 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
食材用料：
- 糖1小匙
- 盐1大匙
- 料酒1大匙
菜谱做法：
-
1.1淀粉和清水混合成水淀粉，鸡脯肉切成小粒，用水淀粉抓匀，腌制20分钟
-
2.2甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用
-
3.锅里热油，倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火，沥油盛出备用
-
4.倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滚了以后，加盐和糖，再倒入鸡丁烹入料酒，翻炒均匀即可
菜谱小贴士：
贴心小叮咛：
1、通常鸡肉的上浆会用到蛋清，我省去了，只用了水淀粉，效果也很好。
2、先将鸡肉炒熟，然后盛出。接着炒配菜，快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可，这样炒出的肉质才会嫩，此方法适用于所有肉类炒菜。
3、最后一点也很关键，推荐用不粘锅，真的是不粘锅又不粘锅铲。我买的爱仕达的，正好赶上超市保销，40几块大洋搬回家了，很值。
原文地址：家常玉米鸡丁(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1459990838126596.shtml)
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