香煎牛排 自制香煎牛排美味可口(2)

　　小诀窍

　　1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道。

　　2、买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。

　　3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形。

　　4、如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎。

　　5、煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也非常提香味。

　　6、煎牛排用的盐，可以随意，我用的是红酒盐，也可以用海盐或者岩盐，看个人喜欢的风味。

　　做法四

　　材料

　　半成品牛排一盒，西兰花100克。

　　做法

　　1.先将西兰花焯水熟备用。

　　2.锅开大火，倒入黄油溶化，放入牛排煎，两面翻面，煎的总时间为3-4分钟。

　　3.检查牛排的熟度方法，将筷子尖去碰牛排生熟程度。

　　3.牛排熟后装盘，将料汁倒到锅内煮开，加入熟西兰花拌一下汁,倒到煎熟的牛排上即可。

　　做法五

　　材料

　　牛排500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。

　　做法

　　1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。

　　2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。

　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去。

　　4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯。

　　5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍香煎牛排做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的香煎牛排了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

原文地址：香煎牛排 自制香煎牛排美味可口(2)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460082636126806.shtml)