蒜香骨的做法 这样做蒜香骨味道好(全文)

　　蒜香骨是一道经典的家常菜肴，制作好的蒜香骨酥香味美，口感非常的棒，很多人都喜欢在家自制美味的蒜香骨，那么大家知道蒜香骨的做法吗?蒜香骨怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下蒜香骨的腌制方法吧。

　　蒜香骨的做法非常的多，那么我们如何制作出美味的蒜香骨呢?下面大家一起来看看吧。

　　做法一

　　材料

　　猪肉排600克，大蒜150克，胡萝卜50克，洋葱50克，芹菜100克，香菜75克精盐，胡椒粉，味精，鸡精，玫瑰露酒，松肉粉，食粉各适量，色拉油1500克，约耗100克。

　　做法

　　1、排骨洗净，斩成8厘米长的段，入清水中泡去血水;大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。

　　2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时。

　　3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，即成。

　　做法二

　　材料

　　冻西排3条650克，食盐，生抽，老抽，啤酒，蒜片，姜片，五香粉。

　　做法

　　1、将西排洗净，角条在中间斩开，分成6条。

　　2、用以上腌料腌制2一3小时，用锡纸包好(把蒜片、姜片去掉)，烤箱预热200度，放入用锡纸包好的排骨，烤30分钟。

　　3、取出，扫上一层蜂蜜，再放回烤箱烤5一10分钟。

　　做法三

　　材料

　　一字排，生蒜，干辣椒，生抽，老抽，红糖，蚝油(可省)，蒜汁，蒜蓉辣椒酱。

　　做法

　　1.排骨洗净，用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂，滤出蒜汁，加入排骨中，加生抽、老抽、红糖、蚝油，一起抓匀腌制3小时以上。

　　2.蒜剁碎，可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎，干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干)，蒜蓉辣椒酱一勺备用。

　　3.腌好的排骨放厨房纸吸去水分，油六成热时放入排骨，调小火炸透，用筷子可又轻松穿过排骨肉即可，捞出沥油，再用厨房纸吸去多余的油。

　　4.锅中少量油热后，放入步骤2的配料，小火炒至蒜香浓郁，蒜泥微黄时倒入排骨，翻炒均匀即可。

　　做法四

　　材料

　　肋排600G，胡萝卜，蒜头，香葱，料酒1汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐6G。

　　做法

　　1.肋排洗净沥干后，加所有调料拌匀腌制半天。

　　2.胡萝卜，蒜和葱都切末备用。

　　3.腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。

　　4.不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。

　　5.另起油锅，倒入蒜末煸香。

　　6. 再倒入胡萝卜末煸炒一下。

　　7. 肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

　　做法五

　　材料

　　生抽、老抽、蒜茸、白兰地、胡椒面和少少生粉、排骨。

　　做法

　　1、解冻，用生抽、老抽、蒜茸、白兰地、胡椒面和少少生粉腌一夜。

　　2、60--70%的油热炸至浅黄，再升油温，翻炸至金黄色，捞起备用。

　　3、再另起锅，加少许油，蒜茸、面包糠、少少盐和鸡精(这个可不放)，迅速搅拌均匀，至半焦收火离炉。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍蒜香骨的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的蒜香骨了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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