烧豆角的家常做法 在家做烧豆角美味可口(全文)

　　烧豆角是一种家常菜的做法，豆角烧着吃不仅味道很鲜美，而且口感很爽口，很多人都喜欢在家烧豆角吃，那么大家知道烧豆角的做法吗?烧豆角怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下烧豆角的做法大全吧。

　　豆角可以和很多食物一起烧制出美味的佳肴，而且味道都很棒，下面大家就一起来看看烧豆角的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　豆角300克，素菇150克。油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜、蒜末各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、豆角去筋，洗净切段备用;素菇洗净后，用手撕成条。

　　2、炒锅放油，烧至五成热，下入豆角滑至熟透，倒入漏勺;素菇下入沸水中焯烫透，捞出沥净备用。

　　3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入酱油、精盐、味精，添少许汤，下入豆角、素菇，快速翻炒，加味精，烧制片刻，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

　　小诀窍特点

　　脆嫩清淡，紧汁抱芡，咸鲜适口。

　　大师叮咛

　　豆角一定要烧透。不熟的豆角易引起食物中毒。

　　做法二

　　材料

　　叉烧150克，豆角150克，鸡蛋2个，蒜茸适量，盐适量，鸡粉适量，食用油，味精，酱油。

　　做法

　　1.豆角洗净切粒;叉烧切粒;鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

　　2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入豆角翻炒后盛起备用。

　　3.锅内放少量油烧热后倒入蛋液炒成蛋碎。

　　4.加入叉烧和豆角炒匀。

　　5.加入适量盐调味即可。

　　做法三

　　材料

　　豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖。

　　做法

　　1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。

　　2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。

　　3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。

　　4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。

　　5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。

　　6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。

　　7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。

　　8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。

　　9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤(8)配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。

　　10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。

　　11、炒匀后调入水淀粉。

　　12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。

　　小诀窍

　　1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒，烹饪时需充分炒熟再食用。

　　2、自家种的豇豆很嫩，所以我没有焯水也很容易炒熟，也可以用清水侵泡半个小时。

　　3、豆瓣酱本身就有咸味，猪肉也加了少许盐拌过，整个过程无需再添加盐份和酱油。

　　做法四

　　材料

　　豆角300克，素菇150克。调料油500克(约耗50克)，绍酒、酱油各1大匙，香油1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜，蒜末各少许，淀粉适量。

　　做法

　　1、豆角去筋，洗净切段备用;素菇洗净后，用手撕成条。

　　2、炒锅放油，烧至五成热，下入豆角滑至熟透，倒入漏勺;素菇下入沸水中焯烫透，捞出沥净备用。

　　3、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入酱油、精盐、味精，添少许汤，下入豆角、素菇，快速翻炒，加味精，烧制片刻，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装盘即可。

　　材料替换

　　用土豆(油炸)替换豆角，称素菇烧土豆。

　　口味变化

　　调味料中少放盐，增加东北大酱，称为素菇酱烧豆角。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍烧豆角的家常做法所有内容，大家在看完全文之后有没有都学会呢?烧豆角的做法很多，小编介绍的这些做法都是比较简单的，大家不妨动手试试看。

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