芝麻:明目、祛风、补血
花椒:温中、止泻、止痛
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色,而且洗去多余的淀粉,让炸好的藕丝外表更脆。
2、油必须多放些,藕丝下锅时要将藕抖散,下锅后立即用筷子拨动,这样藕丝才不会容易粘连在一起。
3、如是有藕条已经粘在一起的,在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。
4、提前将所有调味炒出好后,将炸好的藕丝回锅,快速翻炒后均匀的沾上调味料酒可以起锅啦。
原文地址:干煸藕丝(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460163641127183.shtml)