千张香菇卷

发表日期：2016-04-10 | 来源：www.99yangshengtang.com

健康功效：

花椒：温中、止泻、止痛
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料：

花椒
盐
鸡蛋
面粉

菜谱做法：

1.1212将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料
2.2121将它们搅拌均匀腌制一下
3.将千张平铺在案板上
4.将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头
5.12再均匀放些切片的蘑菇
6.21将腌好的肉丝也同样平铺在一起；7.在千张的另一头抹上些面粉糊
7.从一头起紧紧的卷起，卷好后放置一下
8.将千张卷切成长短一致的千张卷段
9.将一个鸡蛋打散
10.将千张卷的两头分别蘸些面粉
11.再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液
12.将锅烧热，加入适量的油，将千张卷封口底端朝下放入锅中
13.小火慢煎，直至两面金黄
14.加入适量的水稍微煮上两分钟
15.再加入盐等调味料
16.将煮好的千张卷拿出放入盘中
17.加入适量水淀粉，勾芡
18.将勾好的芡汁淋在千张卷上
19.再装饰即可

菜谱小贴士：

1.在千张的一头均匀的依次码好韭菜，香菇，五花肉，也可自己随意搭配；
2.卷起前将另一头涂抹上些面粉，便于粘连，千张尽量卷的紧一些；
3.下入锅中煎时，先将两条用面粉封口，表面裹上蛋液，
4.下锅一定要将封口朝下，以便定型；
5.将千张卷煎成两面金黄后，加入高汤或水煮一下，再加入盐等调味，勾芡后收汁即可。

原文地址：千张香菇卷(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460250041127373.shtml)