一绝锅包肉
发表日期：2016-04-11 | 来源 ：www.99yangshengtang.com
健康功效：
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 蒜末
- 葱末
- 鸡蛋清一个
- 水淀粉
- 醋
- 糖
菜谱做法：
-
1.1胡萝卜洗净切丝，香菜切段。取一小碗倒入4汤勺糖，1茶勺醋，2茶勺，少许盐橙汁搅拌均匀备用
-
2.2将猪瘦肉切约1mm的片放入盆中，打入一个鸡蛋清，倒入一些水淀粉抓扈。使猪瘦肉完全被包裹住
-
3.锅中倒入一大半油，大火烧热，油温7成热时倒入抓好扈的猪瘦肉，炸五成熟时捞出，锅中油温再次加热，倒入炸5成熟的肉再次炸汆下捞出。表面呈金黄色
-
4.另起锅倒入少许橄榄油，烧至5成热，倒入葱末，蒜末炒香，放入切好的胡萝卜丝，翻炒一下放入炸好的肉，倒入调好的汁，翻炒两分钟收锅即可
菜谱小贴士：
1抓扈时，淀粉一定要包裹住肉，否则炸时容易将肉炸焦就不好吃了。
2水淀粉就是淀粉用水泡过之后的。一定要事先泡一下直到淀粉沉淀即可。
3糖醋比例3:2可根据个人口味自家更改。
原文地址：一绝锅包肉(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460336473127557.shtml)
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