家常炖鲤鱼 自制鲤鱼味道会更香(全文)

　　家常炖鲤鱼是很平常的一道菜，很多人都吃过。它就是用鲤鱼为原料制作而成，口感非常的鲜嫩，而且价格比较便宜，所以特别受欢迎。想知道清炖鲤鱼的做法以及家常炖鲤鱼的做法大全吗?那就一起来看看吧。

　　大家都知道，鲤鱼的营养价值是非常高的，而且口感比较细腻，很适合男女老少一起食用。

　　方法一

　　主料

　　鲤鱼1条(约500克)，红枣10粒，黑豆20克。

　　做法

　　1、首先第一步就是将鲤鱼宰杀之后洗干净，然后把它去鳞、去鳃、去肠脏，放在盆里备用。

　　2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。

　　3、红枣去核，洗净。

　　4、然后将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里，并加入适量水，盖好，隔水炖3小时就可以吃了。

　　方法二

　　食材

　　鲜鲤鱼1000克。

　　辅料

　　葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。

　　步骤

　　1.将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块，将葱、姜拍破。

　　2.将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。

　　3.加入醋和味精后，即可出锅。

　　方法三

　　原料

　　鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

　　辅料

　　米酒2大匙，盐适量。

　　步骤

　　1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

　　2、姜去皮，洗净，切片。

　　3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

　　方法四

　　食材

　　鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒。

　　步骤

　　1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。

　　2、冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。

　　3、葱、姜、放入汤中，加少许盐调味即可。

　　方法五

　　原料

　　荜芨5克，鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。

　　步骤

　　1.将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块，姜、葱洗净，拍破待用。

　　2.把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。

　　3.加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。

　　方法六

　　主料

　　鲤鱼250g。

　　辅料

　　油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冬菜适量。

　　步骤

　　1.鲤鱼洗净，去鳃，肚，鳞，准备好的冬菜。

　　2.葱切段备用，锅加热后加油，加入姜，放进鲤鱼，两面稍煎，煎至变色。

　　3.加入冬菜，加入水，大火煮开，改慢火。大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

　　4.加入盐和鸡精，葱花，可以出锅了。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍的家常炖鲤鱼，你们都了解了吧。这对于喜欢吃鲤鱼的人来说，真的是极好的。看了上面说的清炖鲤鱼的做法以及家常炖鲤鱼的做法大全，感兴趣的就去做一做吧。

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