玉子烧的做法 简单做法教大家(2)

　　做法四

　　材料

　　鸡蛋3只，酱油适量，味淋适量，米酒适量，盐适量，油1勺，水1勺，白醋40ml，糖1/2勺(2.5ml)，盐1/3勺。

　　做法

　　1.3只鸡蛋，加入酱油、味淋、米酒、盐、油和一点点鸡汁打散后，加入一勺水，调匀。

　　2.热锅冷油，油的分量是划一圈底就够了，多了倒掉。先放一勺蛋液，炒散并将锅底多余的油分擦掉，然后整齐的排在一边，在另一边空白处浇上一勺蛋液，均匀铺开。

　　3.卷起，压实，然后继续在空白处浇上一勺蛋液，铺开，依次往复，直到蛋液用完。

　　4.用锅铲(或勺子)按压蛋卷，整形，使其紧实并且四角分明。

　　5.均匀切小段。

　　小诀窍

　　1、步骤2要注意，锅内油分过多，做出来的蛋皮会像麻子一样难看，所以炒蛋芯的时候，一定要把多余的油一并擦掉。

　　2、寿司醋的调配，白醋 40ML，白糖 1/2勺，盐 1/3勺。全部混合后，用小火加热至糖、盐全部融化即可。称热和热米饭混合，等米饭凉透后，在动手捏，这样比较不粘。

　　做法五

　　材料

　　蛋6个，盐1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴鱼高汤1/3杯。

　　做法

　　1、将蛋与所有调味料一起搅拌均匀成不起泡的蛋液。

　　2、再以方形小平底锅预热抹上一层薄油，倒入一层蛋液，以小火煎煮，并用筷子翻捲至锅边，如此反覆数次直至将蛋液全部煎完即可。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍玉子烧的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的玉子烧了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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