牛蹄的做法 多吃牛蹄身体强壮(3)

　　4.加入蹄子爆炒2分钟，然后加入适量开水小火炖。

　　5.炖5分钟，用筷子戳一下，如果烂了就大火收汁即可装盘。

　　那么多吃牛蹄对身体有什么好处呢？下面大家一起来看看牛蹄筋的营养价值与功效吧。

　　牛蹄的功效与作用

　　牛蹄味甘，性温，入脾、肾经;有益气补虚，温中暖中的作用;治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。

　　牛蹄的营养价值

　　1.牛蹄中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

　　2.具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

　　牛蹄筋的选购

　　一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛;壮年牛最好，小牛和老牛次之;好斗者最好，体重者最好，无病者最好。

　　要选购干燥，筋条粗长挺直，表面洁净无污物，色光白亮，呈半透明状，无异味的牛蹄筋食用。购买生牛蹄筋时，没有弹性的为泡发的。

　　牛蹄的存储

　　建议购买后直接进行烹制，不要存放过长时间。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍牛蹄的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了，如何制作出美味的牛蹄食品了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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