家常炖鸡 教你如何自制正宗炖鸡(全文)

　　说起家常炖鸡，大家应该都不陌生吧。家常炖鸡的主要原料就是鸡肉，所以营养价值自然是特别高的，所以它特别的受欢迎。想知道炖鸡的做法大全以及怎样炖鸡好吃吗?那就一起来看看吧。

　　炖鸡的口感比较鲜嫩，无论你是牙齿健康的年轻人还是牙齿不好的老年人，都是可以放心食用的。

　　方法一

　　材料

　　小鸡，蘑菇、木耳、土豆、豆腐、生菜等食材适量。

　　配料

　　干红椒4、5个，八角两个，桂皮、花椒少许，姜数片，蒜数粒，生抽，料酒，盐，葱段。

　　做法

　　1、首先把小鸡剁成鸡块，用热水把它多洗几遍，洗干净血水(不喜欢过水，所以用此方法)，沥干水。

　　2、炒锅注油烧5成热，放干红、八角、桂皮、花椒、姜片、蒜炒香。

　　3、再放入沥干水的鸡块，大火爆炒至鸡块出水味香。

　　4、加入生抽、料酒、盐、糖翻炒均匀，加入清水没过鸡块，焖20分钟。

　　5、加入蘑菇、木耳等耐煮的食材焖20分钟。

　　6、最后再加入一些土豆、生菜等不耐煮的食材，等它们煮熟即可，然后加入葱段起锅。

　　方法二

　　材料

　　山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣1颗，姜2片，桂圆5颗。

　　做法

　　1、将鸡切成块，铁棍山药切成滚刀块，准备好姜片。

　　2、锅中放少许植物油，将鸡块和姜片放入。

　　3、翻炒鸡块，直至鸡块变色，鸡肉收紧鸡皮微微焦黄。

　　4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中，再加入适量的开水。

　　5、放入铁棍山药块，加盖，小火慢炖2个小时。

　　6、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂，加盖后继续慢炖二十分钟。

　　7、最后加入盐、胡椒粉等调味，放入适量的枸杞子。

　　方法三

　　材料

　　土鸡一只、山药一根、葱适量、盐适量、料酒适量、姜适量、枸杞适量、花雕酒适量、醋适量。

　　做法

　　1.首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

　　2.锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

　　3.锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

　　4.然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟，就大功告成啦。

　　方法四

　　材料

　　鸡肉500g、山药2根、陈皮1块、料酒适量、盐适量、醋少许、姜适量、葱适量、清水适量。

　　做法

　　1.准备所需材料。

　　2.鸡肉用清水泡半小时，然后洗净。

　　3.锅内加入清水烧沸，放入排骨，加入少许料酒焯烫一下。

　　4.将焯烫好的排骨捞起冲洗一下。

　　5.陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。

　　6.将鸡肉和陈皮放入瓦煲内。

　　7.加入适量的清水。

　　8.然后坐炉子上大火烧沸，转小火煲半小时。

　　9.山药去皮洗净，用清水泡15分钟。

　　10.鸡肉煲半小时后加入山药，用大火煲沸，再转小火煲1小时。

　　11.最后加入适量的盐即可。

　　方法五

　　材料

　　小南瓜1个、芦笋150g、胡萝卜150g、山药100g、盐适量、白糖适量、水、淀粉适量、芝麻油适量。

　　做法

　　1.首先将小南瓜一开二挖去内瓤，切成三角形的块。芦笋切菱形丁，胡萝卜切菱形丁，去好皮的山药切菱形丁。

　　2.准备好蒸锅，将摆好盘的小南瓜，放入蒸锅内，隔水蒸十五分钟，蒸熟，取出。

　　3.锅中倒入小半锅清水，水开后放入两勺盐，下入山药、胡萝卜，焯熟，捞出，再接着下入芦笋，焯水二十秒钟，捞出。

　　4.锅中倒入油，下入芦笋、胡萝卜、山药，加半勺盐，少许白糖，均匀翻炒后，倒入少量的清水，淋入适量水淀粉翻炒收汁。

　　5.最后淋入适量芝麻油提鲜味，拌匀，盛入摆好南瓜的盘中，就可以享用了。

　　结语：以上就是九九养生堂为您介绍的家常炖鸡，你们都了解了吧。这对于喜欢吃炖鸡的人来说，真的是极好的。看了上面说的炖鸡的做法大全以及怎样炖鸡好吃，想吃的就去试着做一做吧。

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