家常炖鱼,应该很多人家都会做吧。鱼的营养价值是非常高的,而且常吃鱼能够补充人体所需的多种营养元素,所以常吃炖鱼对身体很好。想知道鱼怎么炖好吃以及炖鱼的家常做法吗?那就一起来看看吧。
炖鱼的主要原料就是鱼,所以选鱼是关键,一定要选择肉多刺少的,这样吃起来会更方便。
方法一
材料
花鲢鱼1条,葱,姜,蒜,油。
做法
1.葱姜蒜切片备用。
2.然后准备大小适中的花鲢鱼一条,去除它的内脏,然后用清水清洗干净,斩成三段就行。
3.锅内入油。
4.油七成热时爆香葱姜蒜片,记住不要全放上,留少许备用。
5.花鲢鱼小心放在锅中过油,两面都稍煎一下。
6.最后就是在锅内倒入清水,没过鱼即可,随之洒上剩余的葱姜蒜片,中火炖至40分钟就可以。
方法二
原料
冬笋、雪菜、肥肉各30克,黄鱼1条(约500克),葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
做法
1.先将黄鱼去鳞,除内脏,洗净,冬笋发好,切片,把雪菜洗净,切碎;猪肉洗净,切片备鱼汤用。
2.将花生油下锅烧热,放入鱼两面各煎片刻。
3.然后锅中加入清汤,放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料,先用武火烧开,后改用文火烧15分钟。
4.再改用武火烧开,拣去葱、姜,撒上味精、胡椒面,淋上香油即成。
方法三
原料
净黄鱼肉200克,葱末3克,嫩笋50克,葱段5克,熟猪肥膘25克,绍酒15克,熟火腿10克,精盐4克,鸡蛋1个,味精3克,姜汁水10克,清汤450克,姜末3克,湿淀粉60克,熟猪油75克。
原文地址:家常炖鱼 想不到这样炖鱼竟蕴藏大能量(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460687476128479.shtml)