姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将排骨洗净后放入碗中,加入盐,胡椒,葱和姜片
2.1将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块,花菇上打十字花
3.2再加入适量的生抽和料酒,腌制十五分钟
4.121将锅中油烧热后放入排骨小火微微炸
5.212在锅中放入适量油加热
6.炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸
7.待油锅气泡逐渐变小,加准备好的红萝卜花一起炸
8.一两分钟后将所有的材料全部捞起控油
9.在煲中放少量的油,一起放入桂皮,八角等大料煸炒
10.1再放入切好的笋片铺在下面
11.2煸炒香味后加入大葱铺底
12.加入刚才炸过的菇和排骨等原料
13.在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒,三勺生抽,一勺糖,一勺耗油,一小勺盐和胡椒,搅拌均匀
14.将刚才准备好的料汁倒入煲中
15.盖上盖,大火煮开,关小火焖上五分钟
16.再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入,再焖上两分钟
17.美味又营养的什菌排骨煲就好啦
1.先将排骨提前腌制十五分钟,以便入味;再先用小火将排骨慢慢地炸,提前让它预熟;
2.用油炸过的香菇,香味更浓,但为了避免更多的油脂,在里面加入适量的笋;
3.料汁是在三杯鸡的基础上方式做了改动,由于已经油炸过,因此后面步骤无需再加油,但加入适量的糖和蚝油能使味道更丰富更有层次。
4.我随便挑选的蘑菇种类,人多也可以多些或更换。
原文地址:什菌排骨煲(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1460854838128871.shtml)