爽脆萝卜的做法 开胃爽脆萝卜在家做

　　爽脆萝卜是日常生活中常见的一种美食，很多人都喜欢在家自制美味的爽脆萝卜食用，大家可以根据自己的喜欢制作爽脆萝卜皮或者爽脆萝卜条，这个完全就是看个人喜欢，下面小编就为大家介绍一下爽脆萝卜的做法吧。

　　爽脆萝卜非常的开胃，而且自制爽脆萝卜的方法也比较简单，下面大家就一起来看看如何制作美味的爽脆萝卜吧。

　　做法一

　　材料

　　猪肉馅100g，黄酒1茶匙(5ml)，朝天椒5根，姜末1茶匙(5g)，泡菜白萝卜1/4根，新鲜白萝卜1/4根，红彩椒，黄彩椒各50g，盐1/2匙(3g)，白砂糖，鸡精各1茶匙(5g)，大蒜4瓣，芝麻香油2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)。

　　做法

　　朝天椒洗净切碎。泡菜白萝卜、新鲜白萝卜分别切成1cm见方的丁。红彩椒、黄彩椒也切成与萝卜丁同样大小的丁。大蒜切成碎末。

　　大火烧热炒锅中的油至七成热，放入猪肉馅煸炒，至变色后淋入黄酒，拌炒均匀盛出备用。

　　锅中留下煸炒肉馅的油，放入朝天椒碎、姜末煸炒出香辣味，放入泡菜白萝卜丁，中火煸炒2分钟，加入新鲜白萝卜丁，继续煸炒2分钟，将肉馅再次放入锅中，放入白砂糖、盐、鸡精稍加煸炒，将彩椒丁和蒜碎放入，加入芝麻香油迅速煸炒出锅。

　　小诀窍

　　泡萝卜在大型超市或者农贸市场中可以买到。如果是自家腌制的，腌制时间为1周，这样的酸度配等量的鲜白萝卜，但是各家泡菜坛子酸度不同，所以请酌情调整配比，如果炒制中发现酸了可以加大白砂糖和芝麻香油的量。

　　这款菜配糙米饭吃不仅味道好还健康。制作糙米饭的原料是糙米和江米，比例是2:1。糙米中杂质多，请细心淘净。两种米可以一起泡，最好泡一夜，充分浸泡的米在蒸制时加水量稍没过米，高压锅上气30分钟即可。糙米配江米是为了弥补糙米的粗糙干燥没油寡味，不计较的也可以完全用糙米，那就多浸泡吧，平时冰箱里就一直泡着，吸足水分的全糙米也不错哦，只是蒸的时候水不要再多过米了。

　　做法二

　　材料

　　白萝卜皮1000克、干辣椒、花椒、食盐、白砂糖、白醋、白酒、酱油、花椒、大蒜、大葱。

　　做法

　　1、将清洗干净的白萝卜皮摊开晾干水分。

　　2、萝卜皮晾干后加入6克食盐及20克白砂糖腌渍30分钟。

　　3、将切碎的干辣椒和花椒放进腌渍好的白萝卜皮中拌匀。

　　4、将拌匀的萝卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋没过萝卜皮，再加上少许白酒，盖好放入冰箱，4个小时后就可以吃到爽脆酸甜的泡萝卜皮了。

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