羊肉片很多人都拿来涮着吃,确实羊肉片涮着吃味道很不错,也很适合在冬天食用,可是除了涮羊肉,羊肉片怎么做好吃呢?羊肉片的做法大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下羊肉片的做法大全吧。
羊肉片不仅可以涮着吃,还可以炒着,炖着吃,味道也都很棒,下面大家就一起来看看下面的这些羊肉片的做法吧。
做法一
材料
熟羊腰窝肉200克、油750克(约耗50克)、酱油1/2大匙、精盐、味精各1/4小勺、香油1小勺、淀粉适量、花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片,装入碗内,加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀,再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油,烧至七成热时,将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬,捞出磕散,待油温升高,再放入肉片炸透,见呈金黄色时捞出,控净油装盘,跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用牛肉替换羊肉,称为干炸牛肉片。
口味变化
花椒盐用麻辣盐替换,称为麻辣羊肉片。
做法二
材料
羊后腿肉400克,洋葱瓣100克、油750克(约耗50克),绍酒、酱油各2大匙、醋、白糖各1小勺,精盐、味精各1/4小勺,香油1/2大匙,葱、蒜片各少许,淀粉适量。
做法
1、羊肉切成薄片,下入七成热油中滑散滑透,迅速倒入漏勺;用小碗加入酱油、醋、白糖、精盐、味精、水淀粉调匀,对成芡汁。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,下入洋葱煸炒片刻,再放入葱、蒜片、羊肉片煸炒,烹绍酒,泼入对好的芡汁,翻炒均匀,淋香油,出锅装盘即可。
材料替换
用牛里脊替换羊肉片,称爆牛里脊。
口味变化
调味料中加红油、豉油,称爆豉香羊肉片。
做法三
材料
羊薄肉片150公克,空心菜200公克,蒜头2颗,红辣椒1支,沙茶酱1.5大匙,酱油膏1小匙,糖1/4小匙,盐1/4小匙,水2大匙。
做法
1.空心菜洗净切段;蒜头切片;红辣椒切片,备用。
2.热锅,加少许油,爆香作法1的蒜片、辣椒片。
3.加入羊薄肉片炒至半熟,加入所有调味料炒香。
4.最后放入作法1的空心菜段拌炒至熟即可。
做法四
材料
羊肉200公克,高丽菜200公克,凉拌羊肉酱80公克。
做法
1.羊肉洗净、沥干水份、切片,汆烫1分钟后,捞出备用。
2.高丽菜洗净切块备用。
3.取一锅放入半锅水煮至沸腾,加入作法2的高丽菜块汆烫后捞出,放入冰水中泡凉,捞出沥干水份。
4.将作法3的高丽菜块、作法1的羊肉片盛入盘中,淋上凉拌羊肉酱即可。
做法五
材料
羊肉片1/2斤,当归3片,姜片1杯,米酒1杯,冰糖少许,盐少许。
做法
1、先将当归加6杯水熬煮,剩一半汤汁时,再放入姜片继续熬煮10分钟。
2、放入羊肉片及其他调味料一起煮开即可。
做法六
材料
火锅羊肉片150公克,洋菇7颗,米酒30㏄,糖18公克,孜然5公克,辣豆瓣酱15公克。
做法
1.洋菇洗净,先放入沸水中汆烫至稍软,再对切备用。
2.孜然磨成成细粉,与米酒、糖、辣豆瓣酱混合成涂酱备用。
3.羊薄肉片凹成卷状,与洋菇交错串起备用。
4.再将作法2的羊肉串放入已预热的烤箱中,以180℃烘烤,过程中需翻面并涂上作法2的涂酱至熟即可。
结语:以上就是九九养生堂为大家介绍羊肉片的做法大全所有内容,相信的阿加在看完全文之后已经了解了,如何制作美味的羊肉片食品了吧,小编介绍的是几款简单美味的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
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