自制泡椒凤爪 它的口味一点不比外面卖的差

　　泡椒凤爪是一种娱乐休闲的好零食，但是外面卖的泡椒凤爪大多不卫生，也不安全。其实在家自制泡椒凤爪其实不是什么难事，只要掌握好佐料的量，以及时间就差不多可以了。想知道正宗泡椒凤爪的做法以及如何制作泡椒凤爪吗？那就一起来看看吧。

　　泡椒凤爪的主要材料就是泡椒和凤爪，适量的吃一些凤爪，还可以开胃，注意食用量就行。

　　方法一

　　用料

　　凤爪8个、泡椒200克、盐1勺、花椒、白醋、料酒。

　　做法

　　1、将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲。

　　2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。

　　3、水开后，把处理好的凤爪放进去。

　　4、然后倒入适量的料酒，它能起到去腥提鲜的作用，盖上盖子，大概煮10分钟左右，就差不多了。

　　5、用筷子能轻松扎透就行，不要煮的时间太长，不然吃的时候没什么嚼头，就不劲道了。

　　6、用凉水把鸡爪的油脂稍微冲洗掉，也可多冲洗几遍，这样泡完后的鸡爪吃起来更清脆爽口。

　　7、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，比较容易浸泡入味儿。

　　8、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去。

　　9、放入少量盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。

　　10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。

　　11、加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。

　　12、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。

　　方法二

　　主料

　　鸡爪(适量)、泡椒(适量)、生姜(适量)、蒜瓣(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、纯净水(适量)。

　　做法

　　1、首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。

原文地址：自制泡椒凤爪 它的口味一点不比外面卖的差(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461119432131235.shtml)