千页豆腐怎么做 在家就能做出美味千页豆腐(全文)

　　千页豆腐是素食中的新品，制作好的千页豆腐营养丰富，而且口感细腻、Q弹，吃在嘴里非常的爽口，那么大家知道千页豆腐的做法吗?千页豆腐怎么做味道比较好呢?下面小编就为大家介绍一下千页豆腐的做法大全吧。

　　千页豆腐可以制作出很多的美味，下面大家就一起来看看如何用千页豆腐制作出美味的佳肴吧。

　　做法一

　　用料

　　千页豆腐200克、卷心菜100克、洋葱30克、胡萝卜20克、开水适量、油适量、盐适量、生抽1小勺、白糖适量、料酒1/4勺、鸡精1/8勺、水淀粉少许。

　　做法

　　1.将豆腐从盒中取出，晾至表面水份蒸发掉。

　　2.卷心菜洗净，切小块，胡萝卜洗净，去皮，切丁，洋葱洗净，去皮，切丁，煎锅中倒入少许油，待油温升高后摆入豆腐，小火煎。

　　3.煎制底部一面金黄，用毛刷在上部刷少许油。

　　4.翻面煎至两面金黄，盛出。

　　5.锅中倒入少许油，待油温升高后放入洋葱，翻炒至出香味。

　　6.倒入开水适量，放入盐、生抽、白糖、料酒，搅匀，大火烧开，撇去浮沫，放入豆腐，转小火，加锅盖焖煮约8分钟。

　　7.放入卷心菜、胡萝卜，再放入少许盐、鸡精，翻炒均匀。

　　8.大火收浓汤汁，分两次淋入少许水淀粉，搅匀后盛出即可。

　　菜谱小贴士

　　1、千页豆腐在盒里装时有一定水份，煎之前晾一下，避免油崩。

　　2、豆腐表面有很多小孔，较吸水，煮时的水量要一次加足能没过豆腐。

　　3、焖煮后如果汤汁已经很少可以省略淋水淀粉的步骤，直接盛出食用。

　　做法二

　　用料

　　千页豆腐200克、油适量、盐适量、花椒粉适量、葱5克、料酒1/2勺。

　　做法

　　1.将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片。

　　2.葱切成碎末。

　　3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒。

　　4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

　　5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。

　　6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

　　7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

　　8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可。

　　菜谱小贴士

　　1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。

　　2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。

　　3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。

　　做法三

　　材料

　　豆腐，酒，酱油，糖，胡椒，蛋白，葱，姜末，淀粉，香油，鸡粉，鸡汤，毛豆，耗油。

　　做法

　　1、绞肉用酒、酱油、糖、胡椒、蛋白、葱、姜末、淀粉、香油、鸡粉和挖出的豆腐拌过。

　　2、添入抹了太白粉的豆腐窝洞里，摸平。

　　3、馅面抹上蛋液，粘上淀粉，进油锅两面煎金黄。

　　4、加鸡汤、酒、毛豆、耗油，煮几分钟，勾欠，淋点香油就好了。

　　做法四

　　材料

　　豆腐1块、胡萝卜1根、青椒1个、红椒1个、咖喱2小块、清水500ML、盐适量。

　　做法

　　1、青红椒和胡萝卜切小丁， 豆腐切成1cm见方的小块。

　　2、将豆腐轻放入滚水中，加入盐，焯水去除豆腥味。

　　3、锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生。

　　4、倒入清水，水滚后放入咖喱块，转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状，放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中，小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。

　　小诀窍

　　1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实或用盐水浸也可以让豆腐紧实点。

　　2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加 其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。

　　结语：以上就是九九养生堂为大家介绍千页豆腐怎么做的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的千页豆腐了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

原文地址：千页豆腐怎么做 在家就能做出美味千页豆腐(全文)(http://www.99yangshengtang.com/yangshengshipu/jiachangcaipu/1461119488131248.shtml)