炸肉丸子的家常做法 这样做肉丸会更嫩滑(全文)

　　炸肉丸子的种类有很多，其中最常见的就是猪肉丸子，牛肉丸子，羊肉丸子这几种。炸肉丸子的家常做法其实比较简单，在家就可以轻松做出来。想知道肉丸子的做法以及油炸肉丸子的做法吗?那就一起来看看吧。

　　别把炸肉丸想的那么复杂，只要稍微掌握点技巧，控制点火候就可以做出美味的炸肉丸子了。

　　方法一

　　材料

　　五花肉300g，莲藕，鸡蛋1个，淀粉适量，葱姜末，酱油、盐、五香粉适量。

　　做法

　　1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。

　　2、然后就可以在肉末上放入少许的酱油、盐、五香粉、葱姜末后再继续剁，让它更入味。

　　3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。

　　4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉(大约一勺多就够了)。

　　5、将馅料搅拌均匀。

　　6、最后一步就是用手将肉末捏成小小的肉团，快速的放入油锅里面炸，直到它熟了即可。

　　方法二

　　材料

　　猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

　　做法

　　1.去菜场买一些新鲜的猪肉，要有肥有瘦的那种，回家把它剁成馅儿，越细越好的那种，放在大碗里。

　　2.猪肉馅，放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌。

　　3.搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止。

　　4.把白菜切成小块待用(用别的青菜也一样)。

　　5.放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖。

　　6.水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉。

　　7.出锅前放点香油，愿意的可以再放些香菜，那样会更好看。

　　方法三

　　主料

　　猪肋条肉(五花肉)250克。

　　辅料

　　普通的山药50克。

　　调料

　　鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，植物油50克，大葱5克，姜3克，酱油5克，椒盐3克，盐3克。

　　做法

　　1.将肉剁成泥，山药拍成细泥，用鸡蛋、淀粉、酱油、精盐、葱姜末调好，挤成丸子备用。

　　2.炒锅上火，倒油烧热，待油六七成热时，下入丸子。

　　3.待炸呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。食时可外带花椒盐上桌。

　　方法四

　　主料

　　肥瘦猪肉200克。

　　辅料

　　水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克。

　　调料

　　香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克。

　　做法

　　1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲。

　　2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片。

　　3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

　　4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　方法六

　　材料

　　肉馅，胡萝卜。

　　做法

　　1.准备肉馅，加了胡萝卜，这样就不会腻啦。

　　2.将肉馅顺着一个方向拌匀。

　　3.用勺子取适量肉馅。

　　4.在虎口处挤出一个丸子。

　　5.做好的丸子下热油锅炸。

　　6.看着丸子在油锅里沸腾着，好香。

　　7.丸子慢慢变成金黄色。

　　8.沥干油先吃两个，剩下的可放冰箱。

　　结语：以上就是九九养生堂为你介绍的炸肉丸子的家常做法，你们都明白了吧。这对于喜欢吃肉丸子的人来说，真是极好的。看了上面说的肉丸子的做法以及油炸肉丸子的做法，都心动了吧，那就去试试看口味如何。

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